文化出版局「ミマン」　2003年4月号
沖縄食材をオリジナル和食にアレンジ　ヘルシーがうれしい「taachi」
東京・麻布十番の「taachi」。ゴーヤー、へちま、アーサ、海ぶどう等々、沖縄の食材をふんだんに取り入れた創作和食が楽しめます。
店名「たーち」の意味は、沖縄の方言で「2」。自分の家に次ぐ第2の食卓として使っていただけたら…、というご主人、村松正城さんの思いが込められています。
“食卓”だけに、メニューには、栄養面もしっかり考えられた料理や野菜たっぷりの料理が並びます。
泡盛のグラスを傾けながらいただくもよし、ウコンやゴーヤーなどの健康茶、中国茶と合わせるのもおすすめ。
「メニューにない定番の沖縄料理を」「料理はお任せで」などのリクエストにも気軽に応じてくれます。

◎店舗データ　※店舗データは、2003年1月現在のものです。
taachi（たーち）
TEL:03-5772-7290
東京都港区麻布十番1-7-7　はせべやビル3階
都営地下鉄大江戸線麻布十番駅下車7番出口より徒歩2分
たいやきで有名な「浪花家」のはす向かい
18時〜翌3時
日曜、祝日定休
◎写真キャプション　※WEBサイトへの写真掲載は準備中です。
・白を基調としたシンプルモダンなインテリアは、「カフェのよう」と言われることもしばしばだとか。30席ほどの店ですが、料理、飲み物ともにメニューは豊富。
・島豆腐とトマトのサラダ800円。ピリッと辛いチョコチュジャンをソースに。天然にがりを使った島豆腐のナチュラルなおいしさをしみじみ味わえる一品。
・良質のコラーゲンがたっぷりの沖縄黒豚の角煮900円。真空調理で2日もかけて作ります。
・だしで煮てから揚げる、里芋の甘唐揚げ紅芋せんべい添え800円。ほんのり甘くやさしい味。
取材＆記事：板垣友紀(ワーズワークス)