文化出版局「ミマン」　2003年3月号
できたてあつあつ、ジューシー小籠包を召し上がれ　「鼎泰豊」
本店は台湾にあり、ニューヨークタイムズ紙で「世界10大レストラン」の一つに選ばれたことのある、有名な点心料理専門店です。
日本ではこれまで高島屋を中心に出店、カレッタ汐留店は日本で6店舗目となります。
看板メニューは、豚肉のスープ入り小饅頭“小籠包”。中が透けて見えるほどの薄い皮とうまみのぎゅっと詰まった肉あん、そして、あふれんばかりのスープのハーモニーは絶品。小籠包はすべて手作り。15分もたつと品質が変わってしまうから…、と決して作りおきはせず、いつでも作りたてをせいろで蒸し上げます。
メニューは各種点心のほか、麺、ご飯類と小皿料理など。麺またはチャーハンに小籠包4個がついたセットメニューも人気です。

◎店舗データ　※店舗データは、2002年12月現在のものです。
鼎泰豊（ディンタイフォン）
TEL:03-5537-2081
東京都港区東新橋1-8-2 カレッタ汐留地下2階
地下鉄大江戸線汐留駅下車徒歩1分
11時〜22時（ラストオーダー21時半）
無休（ビル休館日に準ずる）
//www.caretta.jp/ (カレッタ汐留ホームページ)

◎写真キャプション　※WEBサイトへの写真掲載は準備中です。
・本場の味が気軽にいただけるとあって、連日昼も夜も大人気。
・小籠包（6個入り）580円。たっぷりのスープが口の中にあふれ出します。あつあつのうちに召し上がれ。ただし、やけどには気をつけて…。
・カレッタ汐留店だけのオリジナルメニュー、排骨炒飯1,100円。ぱりっとした薄い衣に包まれた豚肉はとってもジューシー。八角などの香辛料が効いた、癖になる味。
取材＆記事：板垣友紀(ワーズワークス)