文化出版局「ミマン」　2003年1月号
日本発進出の三つ星フレンチ　「サンス・エ・サヴール」
フランス・モンペリエにある三つ星レストラン「ル・ジャルダン・デ・サンス」のオーナーシェフ、双子のジャック＆ロラン・プルセル兄弟が日本初進出。日本のフランス料理界を常にリードする「ひらまつ」グループとのコラボレーションにより、「サンス・エ・サヴール」をオープンしました。
プルセル兄弟のエッセンスが存分に発揮された料理は、意外な食材の組合せや、冷と温、やわらかさと歯ごたえといったコントラストが楽しめたり…。“新しさ”だけではない驚きと深い満足感を与えてくれます。
コースはランチ5,000円、8,000円。ディナー8,000円、12,000円、16,000円。フランスに足を運ばなくとも、三つ星の味がこの価格でいただけるのはお値打ちです。

◎店舗データ　※店舗データは、2002年10月現在のものです。
サンス・エ・サヴール
TEL:03-5220-2701
東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング35階
JR東京駅下車丸の内南口から徒歩1分
地下鉄丸ノ内線東京駅、千代田線二重橋前駅、半蔵門線・都営三田線大手町駅、JR・有楽町線有楽町駅、都営三田線日比谷駅からも徒歩数分
ランチ11時〜14時（ラストオーダー）
ディナー18時〜21時半（ラストオーダー）
無休（丸ビル休館日に準ずる）
要予約
//www.hiramatsu.co.jp/
◎写真キャプション　※WEBサイトへの写真掲載は準備中です。
・「これまでにない店を…」と、料理だけではなくインテリアデザインも斬新。この雰囲気と最高のロケーションもごちそうの一つ。
・地鶏胸肉と季節野菜のポトフ仕立て　コンソメでポシュした鴨のフォワグラにトリュフの香り5,000円。
・ムースショコラ　レモン風味のプラリネ　さわやかなヨーグルトのソースに花の塩とキャラメルのアイスクリーム添え1,500円。
取材＆記事：板垣友紀(ワーズワークス)