文化出版局「ミマン」 2002年12月号

野菜不足の現代人に
サラダ感覚のピクルス専門店「Just Pickles」

「Just Pickles」は、店名のとおり“ピクルスだけ”を扱う専門店。オーナーの河島奈津子さんは、元インテリアデザイナー。多忙な生活を送るかたわら、軽井沢で週末農業を営んでいました。収穫したたくさんの野菜を保存でき、いつでも気軽に食べられると始めたピクルス作りがいつしか本業に。よりおいしく、野菜本来の持ち味や色、歯ごたえを生かすには…と研究を重ね、野菜を蒸し上げてから、米酢に13種類ものハーブやスパイスをブレンドしたオリジナルの調味液に漬け込むという独自の製法にたどり着いたといいます。
河島さんの手作りピクルスはマイルドな酸味で、漬物というよりはフレッシュなサラダ感覚でいただけます。ワインにもよく合い、肉料理の付合せとしてもおすすめです。
地方発送、インターネットでのオンラインショッピングも可。

◎店舗データ ※店舗データは、2002年9月現在のものです。
Just Pickles(ジャスト・ピクルズ)
TEL:03-5483-8012
東京都世田谷区奥沢5-41-5 ソルフィオーレ自由が丘103
東急東横線、大井町線自由が丘下車徒歩5分
11時〜19時 水曜定休
//www.just-pickles.com/


◎写真キャプション ※WEBサイトへの写真掲載は準備中です。
・東京・自由が丘、丸井と大丸ピーコックの間の通りを田園調布方面に進み、セブン-イレブンのある角を左折してすぐ。
・ショーケースには、有機にんじん、ズッキーニ、パプリカなどカラフルなピクルスが常時15種類ほど。白で統一されたインテリアに、鮮やかな野菜の色がよく映えます。
・オリジナル・ミックス300円、ペコロス380円、ディル風味のミニきゅうり320円、レッドキャベツ、レッドオニオン各250円(価格はすべて100gあたり)。

取材&記事:板垣友紀(ワーズワークス)