東京・銀座の「SHELLFISH BAR KAZAN」は、すべてのメニューにシーフードを使用。母体が魚介類の輸入商社だけあって、厳選素材をまさに今が食べごろというベストな状態で提供してくれます。
店内の水槽から取り出したばかりの活オマールえびはぷりぷりの食感。身が引き締まり、甘み、風味とも比類がないといわれるタスマニア産“キャッツアイ・オイスター”は一年中生で楽しめます。ニューカレドニアで100％有機のえさのみで育てられた“天使のえび”は、さっとゆでたものを殻ごと頭から尾までいただくのが美味。いずれも全く汚染のない美しい海で育てられた極上品。「世界一おいしい」といわれる生がきと甘えびをぜひご賞味あれ。
ランチは1,800円〜3,800円、トロがつおのづけをのせたKAZAN丼1,800円がおすすめ。ディナー時の予算の目安は一人5,000円ほど。予約をしたほうがいいでしょう。