文化出版局「ミマン」　2002年8月号
ケーキのようなフランス料理 東京・銀座「Le Dessert Faux」
人気のデパ地下グルメにレストラン…と、常に食の世界に話題を提供し続けるプランタン銀座。その本館7階に、この4月、注目のレストラン「Le Dessert Faux」がオープンしました。店名は“見せかけのデザート”の意味。カジュアルな創作フレンチの店ですが、なんと、料理はすべてお菓子に見立てて作られています。
例えば写真のモンブランは、極細のパスタ、カッペリーニにサフランで色をつけたもので、栗のクリームの部分を表現。ミルクレープはすずきとじゃがいもを丁寧に何層も重ねたもの。普通のフランス料理ではあきたらない、そんなかたにおすすめです。新作の“ケーキのような料理”も続々登場予定なので、今後も楽しみです。
料理はコースのみ。ランチは1,500円から3,500円まで4種類、ディナーは2,800円から5,000円まで3種類。席数が限られているのでディナー時は予約を。

◎店舗データ　※店舗データは、2002年5月現在のものです。
Le Dessert Faux (ル・デセール・フォー)
TEL:03-3567-0004
東京都中央区銀座3-2-1 プランタン銀座本館7階
JR有楽町駅下車徒歩5分
営団地下鉄銀座線、丸ノ内線、日比谷線銀座駅下車徒歩7分
ランチ11時〜15時
ディナー17時半〜22時（ラストオーダー21時）
プランタン銀座の休館日のみ定休
//r.gnavi.co.jp/g729700/

◎写真キャプション　※WEBサイトへの写真掲載は準備中です。
・店の前に並べられた料理のサンプルを見て、「ケーキ屋さんなのね」と思い込んでしまう人も少なくないとか。
・シンプルに白と黒でまとめられたインテリア。食器や小物の一つ一つにまでこだわり、「女性向け」の店を作り上げました。
・コース料理から2品、魚介の軽い煮込みカッペリーニのモンブラン風、すずきとポテトのミルクレープ 2色のピューレ添え（※料理の内容は季節によって変わります）。
取材＆記事：板垣友紀(ワーズワークス)