文化出版局「ミマン」　2002年7月号
福井の有名料理旅館が東京初進出 「旬肴 ありそ亭 青山」
福井県・三国温泉でNo.1の人気を誇る料理旅館「荒磯亭（ありそてい）」が、東京・南青山に和食の店「旬肴 ありそ亭 青山」を出店しました。旬の海鮮、野菜を中心に、本店の味に都会的なエッセンスをプラス。女性の心をくすぐるメニューがそろっています。
人気の品はやはり、越前がに、若狭がれいなど、福井の食材を使ったもの。さばのへしこ900円は、ぬかみそに1年つけたさばをさしみとあぶりでいただきます。手打ちの越前そばは、店独自のブレンドというパウダー状の塩を使った塩そばと、大根の辛みが後を引くおろしそばの2種類（各500円）。鯛の切り身をのせたご飯に、あらでだしをとったみそ汁をかける鯛まま1,500円もおすすめです。
夜は予約をしたほうが安心。3,500円、5,000円、7,000円のコースは要予約。昼は焼き魚膳1,200円など。土曜、日曜、祝日のみ、1,700円、2,300円、3,500円のお膳も。

◎店舗データ　※店舗データは、2002年4月現在のものです。
旬肴 ありそ亭 青山
TEL:03-5466-5820
東京都港区南青山5-4-41 GLASSAREA AOYAMA（グラッセリア青山）1階
営団地下鉄銀座線、千代田線、半蔵門線表参道駅下車B1出口より徒歩3分
昼11時半〜15時（ラストオーダー）　夜17時〜23時（ラストオーダー）
※土日祝はラストオーダー22時半
無休（年末年始を除く）
http://www.arisotei.com
◎写真キャプション　※WEBサイトへの写真掲載は準備中です。
・青山の新名所、グラッセリア青山。ありそ亭はその敷地の右手奧、緑いっぱいの庭に面した位置にあります。
・写真のメインフロアは、庭がライトアップされる夜の雰囲気もすてき。ほかに、一段高くなった“月見台席”と、個室も六つあり、店内は全62席。
・熱した石の上で焼きながらあつあつをいただく、越前地鶏の石焼き1,000円。
・天然鯛と塩雲丹のカルパッチョ1,500円。濃厚な塩雲丹をアクセントに加えた、ありそ亭オリジナルの一品
取材＆記事：板垣友紀(ワーズワークス)