文化出版局「ミマン」　2002年6月号
市川猿之助ディレクション 粋な和食店 「うまや」
スーパー歌舞伎でおなじみの市川猿之助さんがディレクションを担当した和食店「うまや」。この2月に東京・赤坂にオープンしました。
インテリアには、炭、木、竹など日本の自然がはぐくんだ素材を多用。琉球畳が敷かれたテーブル席や、江戸時代の石垣が眺められる席など、細部までこだわって、“粋”を表現した造りになっています。
人気のメニューは、佐賀県・三瀬村のみつせ鶏を使用した炭火焼き。毎朝九州から空輸しているので、鮮度は抜群。新鮮だからこそできる、みつせ鶏のさしみもおすすめです。同じく佐賀・唐津、川島豆腐店のざる豆腐は、クリーミーでこくがあり、豆の味が生きています。ぜひ何もつけずに味わってほしい逸品。鹿児島産の黒豚を使ったしゃぶしゃぶは、とんこつベースの赤と白2種類のスープでいただきます。
昼は900円から、夜のコースは3,500円からというリーズナブルな価格も魅力です。夜のみ要予約。

◎店舗データ　※店舗データは、2002年3月現在のものです。
うまや
TEL:03-6229-1661
東京都港区赤坂4-2-32
営団地下鉄銀座線、丸の内線赤坂見附駅下車、徒歩2分
平日
昼11時〜14時（ラストオーダー13時半）　夜17時〜翌2時（ラストオーダー翌1時）
土曜、祝日　15時〜23時（ラストオーダー22時）
日曜定休
//www.jrfs.co.jp/umaya-akasaka.htm

◎写真キャプション　※WEBサイトへの写真掲載は準備中です。
・一ツ木通り沿いにある赤坂不動尊の赤い鳥居をくぐり、左手奧。東京・赤坂にいることを忘れてしまいそうな風情あるたたずまいです。
・1、2階合わせて、席数は150席。2階には個室が8室あり、4名から60名まで利用可。
・（左から時計回りに）みつせ鶏のさしみ盛合せ1800円、唐津・川島豆腐店のざる豆腐500円、みつせ鶏の炭火焼き（つくね300円、砂ずり250円、ささ身のしそ巻き300円、ねぎ身270円、手羽先300円）
取材＆記事：板垣友紀(ワーズワークス)