文化出版局「ミマン」　2001年11月号
くつろぎのフレンチ　「レストラン　コム・シェ・ヴ」
2001年5月にオープンしたフランス料理店、「レストラン　コム・シェ・ヴ」。新鮮な魚介類やフォワグラなどぜいたくな食材を惜しげなく使用。香草やスパイスを自在に用いて、素材本来の味をさらに引き出す。そんなシェフ古賀義英さんの卓越したセンスと腕に、口コミで注目が集まっています。
アラカルトで、サラダ、前菜、魚料理、肉料理などが四、五品ずつ用意されており、コースはその中から好みで選べるスタイル。サラダとメーンの組合せが三千八百円、前菜とメーンが四千八百円、サラダ、前菜、メーンが五千八百円（すべてデザート、コーヒーつき）。土曜、日曜のみのランチコースは二千円から。ワインはグラス六百円、ボトル三千円から。
席数が約二十席と限られているので、予約をしたほうが安心です。

◎店舗データ　※店舗データは、2001年8月現在のものです。
レストラン　コム・シェ・ヴ
東京都渋谷区大山町46-9　ヴィラタナカ1階
電話：03-5452-8033
営業時間は平日が午後六時から十一時（ラストオーダー）まで、土日がランチ正午から午後二時（ラストオーダー）、ディナー午後六時から九時（ラストオーダー）まで。月曜、第三火曜定休。
◎写真キャプション　※WEBサイトへの写真掲載は準備中です。
・小田急線、営団地下鉄千代田線代々木上原駅より徒歩3分。ガラス張りで明るく、入りやすい雰囲気。
・店内はテーブルといすがゆったりと配置され、コム・シェ・ヴ（仏語で「くつろいでください」の意）という店名の通り、リラックスできる空間です。
・リ・ド・ボーのサラダ　くるみ油風味1,200円。リ・ド・ボーとフォワグラのソテーにたっぷりの野菜を組合せた、ボリュームのあるサラダ。
・すずきのロースト　ういきょう添えアニス風味2,800円。表面をかりっと焼いたすずきと、香りのよいソースがお互いを引き立てます。
取材＆記事：板垣友紀(ワーズワークス)