文化出版局「ミマン」　2001年10月号
笑顔が広がる幸せスイーツ　「パティスリー・プラネッツ」
東京・練馬区の大泉学園町にある「パティスリー・プラネッツ」。
オーナーの山本光二さんは、「エヴァンタイユ」、「ひらまつ」をはじめとした有名店で活躍。1999年には、フランスで開かれた第六回洋菓子ワールドカップに日本代表として出場、個人戦・チョコレート部門で第二位を獲得した経歴を持つ、名実ともに一流のパティシエです。
山本さんにとってデザートとは、"人を幸せにする食べもの"。「家族みんなで過ごす大切な時間に、ケーキがあれば笑顔がもっと広がる。そんな様子を想像しながら作る」と、言います。
吟味した最高の素材を使って、一つ一つ心を込めて作られるパティスリー・プラネッツの菓子。どれもやさしい甘さと繊細な美しさを兼ね備えた仕上がりになっています。
「アイディアは次から次へと浮かんでくる」と、山本さん。今後、続々と新商品が登場する予定。そのバラエティの豊かさも魅力です。

◎店舗データ　※店舗データは、2001年7月現在のものです。
パティスリー・プラネッツ
東京都練馬区大泉学園町5-8-20
電話：03-5933-1233
営業時間は午前十時から午後八時まで。水曜定休。
◎写真キャプション　※WEBサイトへの写真掲載は準備中です。
・西武池袋線大泉学園駅からバスで約10分ほど。北出張所バス停下車。大泉学園通り沿い、西京信金のとなりにあります。
・ショーケースには常時25種類ほどのかわいらしいケーキが並びます。ほかに焼き菓子やゼリー、オリジナルブレンドの紅茶、手作りジャムも。
・ふんわり軽めのチョコレートケーキ、ショコラティーヌ360円。フランス産の二種類のチーズを使ったラズベリー入りのレアチーズケーキ、フロマージュ360円。旬のフルーツで作るタルト フリュイ400円。ココナッツ風味のブラマンジェ、ブランシュ300円。
取材＆記事：板垣友紀(ワーズワークス)