文化出版局「ミマン」　2001年8月号
東京・渋谷の新名所 セルリアンタワー東急ホテル
「スーツァンレストラン　陳」
「金田中　草」と同じフロアには、中華の鉄人・陳健一さんの店があります。
店に入りまず目を引くのが、ガラス張りのオープンキッチン。天井まで届きそうな勢いの火が鍋から上がったり、中華ならではの迫力あるパフォーマンスを眺めながら食事を楽しむことができます。
料理は、本格的な四川料理を中心に、和・洋の食材、手法も取り入れた自由な発想が魅力です。おすすめは三千八百円のランチコース。フレンチのような繊細な盛りつけのチャイニーズオードブル（内容は日替り）、本日のスープ、料理は七種類の中から好みで二種類を選び、最後は本日のデザート盛合せ。
そのほかランチは千五百円から、夜はコース七千円から。

◎店舗データ　※店舗データは、2001年5月現在のものです。
スーツァンレストラン　陳
東京都渋谷区桜丘町26-1　セルリアンタワー東急ホテル2階
電話：03-3476-3585
営業時間は昼が午前十一時半から午後二時、夜が午後五時半から十一時（ラストオーダー十時）まで。無休。
◎写真キャプション　※WEBサイトへの写真掲載は準備中です。
・明るく開放的、入りやすい雰囲気のエントランス。
・天井が高く、広々とした店内。8席あるカウンターに座れば、キッチンが目の前。奥には個室もあります。
・店の看板料理、陳健一の麻婆豆腐御膳（3,800円のランチコースから）。
取材＆記事：板垣友紀(ワーズワークス)