文化出版局「ミマン」　2001年8月号
家族で楽しみたいくつろぎのフレンチ　「ビストロ　プルコア・パ？」
東京・荻窪の「ビストロ　プルコア・パ？」は、2000年12月のオープン以来、主婦層を中心に地元の人たちに人気のフレンチの店。
化学調味料はいっさい使わず、“自家製”にこだわるオーナーシェフ青木克彦さんの丁寧な料理が魅力です。
「家族みんなで来て、気軽にディナーを楽しんでもらいたい」から、価格も手ごろ。前菜、主菜、デザートが好みで選べるプリフィクススタイルのディナーは、パンとコーヒーまたは紅茶がついて、二千七百円です。
季節感を見事に演出したさわやかな味の前菜や、パリッと香ばしく焼けた魚に野菜をたっぷり添えたボリューム満点の主菜など、料理の内容も充実。
ランチは八百五十円から。平日の昼はビジネスマンやＯＬが多く混雑するので、ゆっくりしたいかたには夜がおすすめ。要予約です。

◎店舗データ　※店舗データは、2001年5月現在のものです。
ビストロ　プルコア・パ？
東京都杉並区荻窪4-33-2　タナベビル1階
電話：03-5347-1727
営業時間はランチが正午から午後二時（ラストオーダー）、ディナーが午後六時から十時（ラストオーダー九時）まで。月曜定休。
//www.h3.dion.ne.jp/~pourquoi/

◎写真キャプション　※WEBサイトへの写真掲載は準備中です。
・ＪＲ荻窪駅南口から徒歩約10分。線路沿いの通りを新宿方面へ道なりに進み、青梅街道にぶつかる手前左側。
・全18席、こぢんまりとしたアットホームな雰囲気です。
・帆立貝ときゅうりの香草風味のマリネ　シェリービネガーのトマトソース。鯛のポワレ　クレソンとトマトのベルモット風味（ディナーの前菜と主菜から）。
・松の実のタルトとチョコレートとミントのアイスクリーム（ディナーのデザートから）。清涼感のある自生の和種ミントと、濃厚なチョコで作ったアイスクリームはシェフの自信作。
取材＆記事：板垣友紀(ワーズワークス)