文化出版局「ミマン」 2001年3月号

伝統の味と斬新さ 双方を楽しむ本格イタリアン
「ピッツェリア・リストランテ・ウジマジ」

「ピッツェリア・リストランテ・ウジマジ」は、いろいろな魅力のあるイタリア料理店。
鮮魚のアクアパッツァ(三千円から)、ミラノ風カツレツ(四千七百円)など、おなじみの伝統的な料理もさることながら、新しい手法やこれまでにない素材を用いる、"ヌォーヴァ・クッチーナ"と呼ばれる料理がシェフのお得意。写真のひらめの包み焼きのように、洗練された盛りつけが特徴です。
また、本場ナポリで修業を積んだ職人が作る本格的なピッツァもおすすめ。塩加減がポイント、という生地はもちもちとした独特の食感。薪を使う大きな専用のかまで焼き上げます。
ランチのコースは二千五百円、四千五百円。ディナーは七千円、八千五百円。アラカルトもあります。

◎店舗データ ※店舗データは、2000年12月現在のものです。
ピッツェリア・リストランテ・ウジマジ
所在地:東京都港区東麻布2-23-14 トワ・イグレッグ地下1階
TEL:03-3560-6444
営業時間:ランチ12:00〜14:00(L.O.) ディナー18:00〜23:30(L.O.)※日曜はL.O.22:30
定休日:月曜(祝日は営業)


◎写真キャプション 

取材&記事:板垣友紀(ワーズワークス)