文化出版局「ミマン」　2001年3月号
炊きたてご飯がなによりのごちそう　「大かまど飯　寅福」
店へ続く階段を下り、店内に入るとまず目に飛び込んでくるのが三基の大きな鉄のかまと石のかまど。「大かまど飯　寅福」の主役は、このかまどで炊くふっくらあつあつのご飯です。新潟県・魚沼産の米と水を使い、とぎ方、炊き方、蒸らし方、火加減、そのすべてにこだわって炊き上げたご飯は、一粒一粒が立っており、つやつやと光沢を放ちます。
メニューは一品料理のみ。炊きたてご飯（単品二百五十円）に、黒豚の角煮（千二百円）、肉じゃが、コロッケ（各八百円）など好みのおかずを組み合わせてオーダーします。
ＢＧＭにジャズが流れる心地よい店内で、ほんとうにおいしいご飯と、シンプルでどこか懐かしいおかずを楽しむ。まさに"大人のためのご飯屋"です。
昼のメニューは、寅福コロッケ定食九百円、本日の焼魚定食、特選ハラミの牛焼き肉定食各千円など五種類。

◎店舗データ　※店舗データは、2000年12月現在のものです。
大かまど飯　寅福
所在地：東京都港区北青山3-12-9　青山花茂ビル地下1階
TEL：03-5766-2800
営業時間：昼11:30〜15:00(L.O.14:30)　夜17:30〜23:30(L.O.22:30)
定休日：無休
//www.four-seeds.co.jp/torafuku/

◎写真キャプション　
・三升炊きの"大かまど"。専任のスタッフが鐘の音でご飯の炊上りを教えてくれます。
・最寄り駅は営団地下鉄銀座線、半蔵門線、千代田線表参道駅。青山通り沿い、紀ノ国屋そばの青山花茂ビル地下一階にあります。客席は写真の座敷のほか、テーブル席と個室があります（個室は要予約）。
・みそ汁、お新香、小鉢がつくごはんセット700円。
・ご飯によく合う黒豚のやわらか角煮は、すっと箸が入るほどのやわらかさ。
取材＆記事：板垣友紀(ワーズワークス)