文化出版局「ミマン」　2000年12月号
品ぞろえ確かなフードマーケット　「代官山タベルト」
健康、安全、美味をモットーにした本物志向のフードマーケット「代官山タベルト」。東急東横線代官山駅に直結する話題のニュースポット、代官山アドレスのディセ一階に、今年の八月オープンしました。
牛肉は市場から半頭分の巨大な塊（枝肉）のまま仕入れ、店で熟成、部位ごとに解体するので、鮮度の違いは一目瞭然。上質の前沢牛など、和牛しか扱いません。豚は群馬の“和豚もちぶた”、鶏肉は京都・丹波の“黒どり”、千葉・水郷の“赤鶏”と産地を明確に表示。新鮮な野菜や季節の果物、その他の食品も全国からえりすぐった逸品ぞろいです。
ジェラートとエスプレッソのディーズ、無添加惣菜の東京の目黒・亀屋、トスカーナ料理のリストランテ・ラ・トスカーナなどインショップも充実。

◎店舗データ　※店舗データは、2000年9月現在のものです。
代官山タベルト
所在地：渋谷区代官山町17-6
TEL：03-5459-4563
営業時間：10:30〜21:00　［インショップのレストラン］ランチ11:30〜15:30(L.O.)　ディナー18:00〜23:00(L.O.)
定休日：無休
//www.tavelt.jp/

◎写真キャプション　※WEBサイトへの写真掲載は準備中です。
・在庫を少なく、回転をよくしているため、肉・野菜とも鮮度抜群。
・インショップのチーズ＆生ハム専門店ロステ。この日はパルミジャーノの試食販売をしていました。
取材＆記事：板垣友紀(ワーズワークス)