文化出版局「ミマン」　2000年8月号

湘南の隠れ家風フレンチレストラン 「ラ・ターブル　ド　トリウミ」
「ラ・ターブル　ド　トリウミ」は、神奈川・茅ヶ崎海岸から程近い閑静な住宅街にたたずむ一軒家のフレンチレストラン。優雅な雰囲気の中、知人の家に招かれたようなリラックス気分で、店主鳥海勝さんの心づくしの料理を味わうことができます。
鳥海さんは、フランスなどで修業後、東京・青山のジョエル、神奈川・大磯のドゥゼアンの料理長を経て、今年の四月にこの店をオープン。テレビ番組「料理の鉄人」に挑戦者として出演、鉄人に勝利したことのある実力派シェフです。
コースの料理には、新鮮な季節の野菜がふんだんに使われています。そのほとんどは、大磯の契約農家から届く、朝とれたばかりのみずみずしい野菜たち。魚も相模湾でとれる地ものを使用。選び抜かれた素材の持ち味を卓越した技術で最大限に引き出します。
美大卒の経歴を持つ鳥海さんの芸術的センスは、料理の彩りや盛りつけはもちろん、インテリアや店の看板にも表れています。
ランチ二千二百円から、ディナー三千八百円から。予約したほうが安心です。

◎店舗データ　※店舗データは、2000年5月現在のものです。
ラ・ターブル　ド　トリウミ
所在地：神奈川県茅ヶ崎市松が丘1-2-22
TEL：0467-84-0484
営業時間：ランチ 12:00〜14:00　ディナー 17:30〜20:30(L.O.)
定休日：火曜
◎写真キャプション　
・落ち着いた雰囲気の１階メーンダイニング。大ぶりのいすとテーブルをゆったりと配置しています。
・鳥海さんお得意のオードブル、群馬県佐波郡東村“初恋トマト”の三段活用、そのソルベ、ジュレ、サラダで（コースの中の一品）。ほんのり青臭さのある、昔懐かしい本物のトマトの味が、三つの違った食感で楽しめる一皿。
・カナディアン・ゲストハウスをそのまま使った一軒家。花壇でバジル、イタリアンパセリなどのハーブを育てています。最寄り駅は、ＪＲ茅ヶ崎駅。ホームページに地図があります。//www.la-table-de-toriumi.com/
取材＆記事：板垣友紀(ワーズワークス)