文化出版局「ミマン」　2000年7月号

ゆっくり味わいたい鉄人のイタリアン　「リストランテ　マッサ」
二月にオープンした東京・恵比寿のリストランテ　マッサ。オーナーシェフは、テレビ番組「料理の鉄人」でおなじみの神戸勝彦さん。店名は、イタリアでの神戸さんの愛称です。
店内の家具や食器は、神戸さん自らイタリアに出かけ、コンテナで日本に持ち帰ってきたものがほとんど。また、シュガースプーンや、マッサの「Ｍ」をかたどったナイフ・フォークスタンドは、彫金作家かをり夫人の作品。店の雰囲気や、調度品の一つ一つから、二人の店に注ぐ思いが伝わってくるようです。
ゆっくりと食事を楽しんでいただくために、メニューはコースのみ。ランチは二千円、四千円、ディナーは六千円、八千円。神戸さんが日替りでコース内容を考えています。新鮮な旬の素材を使った前菜、キターラやトルテッリなどの手打ちパスタ、メーンの肉、魚料理など、すべて「自信のあるものばかり」と神戸さん。中でもおすすめは八千円のディナー。最高の素材を使った、目にも楽しい料理が次々と目の前に並びます。ワインはグラス八百円、ボトル四千円から。

◎店舗データ　※店舗データは、2000年4月現在のものです。
リストランテ　マッサ
所在地：東京都渋谷区恵比寿1-23-22
TEL：03-5793-3175
営業時間：ランチ 11:30〜13:30(L.O.)　ディナー 18:00〜21:30(L.O.)
定休日：水曜・第一火曜
◎写真キャプション　
・かをりさんの友人が作ったという彫金の看板が目印。季節の花と緑に彩られたエントランスを進んで入り口へ。
・木のぬくもりが感じられる店内。ゆるくカーブを描く真っ白な天井は高く、間接照明がやわらかな印象を与えています。床は珍しい竹のフローリング。
・さわらの冷たいラザニア・カポナータ風味（ディナーコースの中の前菜。要予約）。マリネした薄切りのさわら、バジリコ入りの手打ちラザニア、夏野菜のカポナータ（トマト煮込み）を何層にも重ね、ピーマン、生クリーム、カレーパウダー、カイエンペッパー、オリーブオイルのソースを添えて。夏らしいさわやかな一品。
取材＆記事：板垣友紀(ワーズワークス)