文化出版局「ミマン」　2000年7月号

季節の味に出会えるチーズ専門店　「フェルミエ」
フェルミエは、全国各地の有名レストランもご用達のチーズ専門店。店名はフランス語で“農業製”の意味。日本では手に入りにくい農家での手作りチーズなどを、パリやミラノから空輸しています。
写真は、春から初夏にかけてが旬のフランス産やぎのチーズ七種類。レーズンをまぶしたデザート感覚のシャビ・レザン、灰つきのサント・モール・ド・トゥーレーヌ、一口サイズのバラットなど、それぞれが個性豊かな味わい。中でも人気の商品は、真っ白でふわふわのローヴ・デ・ガリッグ。フレッシュでさわやかな酸味が口の中に広がる、夏にぴったりのチーズです。
店内にはこのほかにも百数種類のチーズがあります。選ぶのに迷ったら、スタッフに相談を。きっと好みの味にめぐり会えるはず。
また、チーズ以外の食材や、ナイフ、皿などの小物、書籍も扱っています。今はやりのクリーミーなミルクジャムも、この店のものは無添加で安心。バニラ、ショコラ、フランボワーズ、ミルティーユの四種類の味がそろっています。
旬のチーズの盛り合わせや、ワイン、ハーブティーなどがいただけるサロンもあります。

◎店舗データ　※店舗データは、2000年4月現在のものです。
フェルミエ
所在地：東京都港区愛宕1-5-3　愛宕ＡＳビル
TEL：03-5776-7722
営業時間：11:00〜19:00
定休日：日曜・祝日
//www.fermier.fm/

◎写真キャプション　
・場所は、都心とは思えない静かで緑豊かな愛宕山の一角。散歩がてらに立ち寄りたい。
・フランス産やぎのチーズ。左奥はシャビ・レザン各70ｇ 950円、右奥はクラックビトゥ250ｇ 2,200円、中左からサント・モール・ド・トゥーレーヌ250ｇ 1,900円（写真は1/2個）、ペラルドン70ｇ 850円、ローヴ・デ・ガリッグ70ｇ 1,000円、ビュシェット　セヴェノル60ｇ 810円、手前はバラット各30ｇ 300円。
・店内には、旬のチーズが常時百数種類。好みのタイプ、ワインとの相性など、スタッフが気軽に相談に応じてくれます。カウンターでは試食も可。
取材＆記事：板垣友紀(ワーズワークス)