文化出版局「ミマン」　2000年6月号

深い味わいのフレンチと極上素材の鉄板焼き 「クゥー　ド　フランス」
いちょう並木が美しい東京・白金台のプラチナ通り沿いにあるクゥー　ド　フランス。東京・京橋の有名店シェ・イノの姉妹店で、今年の二月下旬にオープンしたばかりです。
一階のメーンダイニングでは、シェ・イノの井上旭氏のもとで修業、卓越した腕とセンスにさらに磨きをかけた須藤伸吾シェフが腕をふるうフランス料理を。カウンター席では、銀座にあった名店「入きん」の味を伝える鉄板焼きを楽しむことができます。
フランス料理のランチは千八百円、二千八百円、三千八百円。ディナーは五千円、八千円、一万円。いずれも、オードブル、魚料理、肉料理など、三種類のメニューの中から選べるスタイル。鉄板焼きのコースは、特選和牛のヒレまたはサーロインを選べて一万二千円から。フランス料理、鉄板焼きともにアラカルトもあります。
席に余裕があれば、食前酒と前菜はメーンダイニングで味わい、メインはカウンターにうつり鉄板焼きを、という楽しみ方もできます。

◎店舗データ　※店舗データは、2000年3月現在のものです。
クゥー　ド　フランス
所在地：東京都港区白金台4-19-13
TEL：03-5447-2225
営業時間：ランチ 11:30〜14:00(L.O.) 　ディナー 18:00〜22:00(L.O.)
定休日：月曜（祝日営業、翌日代休）
//www.coeur-de-france.net/

◎写真キャプション　
・建物の正面はアンリ・マチスの絵画のタイル張り。カラフルでひときわ目をひく外観。
・一階には写真のメーンダイニングと、鉄板焼きがいただけるカウンター席があります。二階は挙式やパーティーなどに利用できるスペース。
・びっくりトマト（コースの中の一品）。カエルの足の肉を詰めて揚げたトマトを、シャンピニョンのソースとエスカルゴバターでいただきます。
・花ズッキーニのムース詰め（コースの中の一品）。花ズッキーニの中には、鶏肉をベースにしたムースが。香り高いトリュフ風味のシャンピニョンソースをたっぷり添えて。
取材＆記事：板垣友紀(ワーズワークス)